Reviens

Les citrons de Sicile sont les meilleurs au monde: voici pourquoi

Les citrons de Sicile sont parmi les produits les plus populaires au monde et cachent une histoire séculaire, qui commence avec la domination arabe.

Les citrons de Sicile (connus sous le nom de Citrus limon) sont le résultat du croisement entre le cèdre et le pomelo et font partie de la famille des Rutacées. La fleur d’oranger, avec sa couleur blanche et son parfum enivrant, est la fleur à l’origine du fruit, qui a différentes couleurs de peau, selon la saison. En effet, il passe du vert intense du Verdelli (disponible de juin à octobre) au jaune vif du Primofiore (disponible de janvier à mi-avril et de mi-octobre à fin décembre).

Les citrons, comme déjà mentionné, sont arrivés en Sicile grâce à la domination arabe mais ont eu leur diffusion maximale à partir des années 1600, en particulier sur le territoire de Syracuse, grâce aux jésuites. Au fil du temps, la croissance de la demande du produit dans le monde entier a permis la naissance de nombreuses fermes d’agrumes dans toute l’île.

Aujourd’hui, les citrons de Sicile sont considérés comme les meilleurs au monde, avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour tout le corps.

Le Femminiello Siracusano, avec l’Interdonato Messinese, est le plus répandu (couvrant environ ¼ de la production nationale) et connu, produit sur plus de 5 000 hectares de terres, à Syracuse et sa seule province : ce n’est pas un hasard si le Femminiello sont considérés comme les meilleurs en Italie et sont également utilisés dans le monde des cosmétiques.

Leur couleur varie du vert au jaune vif, selon la période de récolte, et leur taille n’est pas excessive, en fait, elle se situe dans la moyenne.

Ils sont parfaits pour donner un parfum capiteux et un goût intense aux premiers et deuxièmes plats, ainsi qu’aux desserts cuits au four et à la cuillère.

Les avez-vous déjà essayés ? Achetez-les maintenant dans la boutique Mammarancia.