La pelure, de couleur orange intense, est fine et facile à enlever car très mince et adhérente au fruit. La pulpe a une couleur orange intense et une forte teneur en jus.
Elles contiennent une bonne quantité de jus, se rapprochant ainsi à la moyenne des fruits de la famille des clémentines et des mandarines.
Parfumées comme des mandarines, elles ont une teneur élevée en jus, avec un goût très particulier, avec un équilibre agréable entre acidité et sucres. La terre de l’Etna, douce et fertile et le climat doux confèrent aux clémentines siciliennes une qualité bien supérieure.
