Pamplemousse jaune

Le pamplemousse jaune est également connu sous le nom de pamplemousse blanc pour la coloration claire de sa pulpe interne et de sa double peau, riche en huiles essentielles.
Ce fruit, moins sucré que l’orange, se caractérise par un goût acidulé donné par la membrane qui protège les différents segments qui, si elle est retirée, restitue un goût beaucoup plus agréable et savoureux.
Le pamplemousse de Sicile est riche en vitamines, calcium, magnésium, phosphore, potassium et en flavonoïdes, tels que la naringinine et le limonène, qui confèrent au fruit des propriétés antioxydantes et antitumorales.