Cette huile d’olive extra vierge a les propriétés suivantes :
- Couleur vert émeraude avec des nuances jaune doré;
- Le parfum est léger à moyennement fruité avec des arômes d’artichaut, de tomate, d’herbe fraîchement coupée et des notes d’amande;
- Cette huile flatte le palais avec un goût léger et délicat, un léger piquant et une agréable note amère.
En raison de sa légèreté et de sa note légèrement piquante, cette huile à faible acidité est également idéale pour préparer des repas pour les jeunes enfants. La forte proportion d’antioxydants, de polyphénols et de vitamine E convient à tous ceux qui préfèrent une alimentation légère et saine avec les propriétés positives de l’huile extra vierge.
Olives Nocellara Etnea
Cette variété typique d’olives se trouve principalement dans la province de Catane, notamment dans les communes de Belpasso, Paternò, Santa Maria di Licodìa et Ragalina avec un pourcentage de près de 95%. Dans ces endroits où l’utilisation de machines est difficile, les plantes sont amoureusement entretenues à la main et les fruits sont encore triés et récoltés à la main entre octobre et novembre. Comme dans les temps anciens et selon une tradition millénaire qui a fait de l’huile d’olive sicilienne un produit unique au monde. Après la récolte, les olives sont délicatement pressées à froid, faisant de l’huile extra vierge l’huile la plus naturelle.
