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Frais, parfumé et velouté : idéal pour tous les desserts.
La crème de citron est l’une des préparations les plus polyvalentes et les plus populaires en confiserie. Parfumée, légèrement acidulée et d’une consistance veloutée, elle est parfaite pour fourrer les gâteaux, accompagner les biscuits ou simplement être dégustée à la cuillère. Dans cet article, nous te révélons comment réaliser une crème au citron rapidement et facilement, en veillant à la qualité des ingrédients.
👉 Utilise uniquement citrons biologiquesgices de Sicile pour un résultat parfumé et naturel.
Ingrédients pour 500 g de crème
- 3 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g d’amidon de maïs (ou de farine 00)
- 400 ml de lait entier
- Le jus et le zeste râpé de 2 citrons biologiques
- 1 noix de beurre (facultatif, pour une crème plus brillante et plus lisse)
Comment préparer une crème au citron
- Dans une casserole, mélange les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs.
- Ajoute l’amidon de maïs tamisé et mélange bien.
- Verse le lait, puis ajoute le jus et le zeste de citron.
- Fais cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retire du feu et ajoute le beurre (facultatif).
- Couvre avec du film alimentaire et laisse refroidir complètement.
👉 Maintenant que tu sais comment préparer une crème au citron, tu peux l’utiliser dans de très nombreux desserts !
Crème au citron pour la tarte
Cette crème est parfaite comme garniture pour :
- Tarte classique au citron et à la crème
- Tarte à la crème de citron et à la meringue
- Tartelettes aux agrumes en portions individuelles
💡 Verse la crème directement sur la pâte brisée précuite et mets-la au four pendant 15 minutes à 170°C pour un rendement parfait.
Autres utilisations délicieuses
- Pour garnir les petits pains sucrés, les génoises ou les gâteaux moelleux.
- Servir dans un bol avec des baies
- Pour accompagner les biscuits secs ou les langues de chat.
Conclusion
La crème au citron maison est une recette de pâtisserie de base qui ne peut pas manquer dans ton livre de recettes. Maintenant que tu as découvert comment faire de la crème de citron de façon simple et authentique, essaie de l’utiliser dans ta prochaine tarte aux citrons de Sicile!
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