Différence entre confiture et marmelade : qu'est-ce qui change vraiment ?

Deux préparations sucrées souvent confondues

‘Confiture’ et ‘marmelade’ sont deux mots que nous utilisons souvent comme synonymes… mais le sont-ils vraiment ? Si toi aussi tu t’es demandé quelle était la vraie différence entre la confiture et la marmelade, tu es au bon endroit. Dans cet article, nous t’expliquons ce que dit la loi, comment les reconnaître et laquelle choisir en fonction du goût ou de l’utilisation en cuisine.

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Ce que dit la loi

Selon une directive européenne (No 2001/113/EC), le confiture est une préparation faite exclusivement à partir agrumes(oranges, citrons, mandarines , cédrats, pamplemousses). Si elle est réalisée avec tout autre type de fruit, elle est appelée confiture.

👉 La différence entre la confiture et la marmelade est donc bien définie : elle dépend uniquement du type de fruit utilisé.

Confiture: caractéristiques

Uniquement à partir d’agrumes
Contient de l’écorce, de la pulpe et du jus
Saveur plus intense et légèrement amère
Souvent plus dense et plus compact

Exemple classique ? Notre marmelade d’orange rouge biologiqueavec son arôme intense et naturel.

Confiture : caractéristiques

On l’obtient avec toutes sortes de fruits (fraises, cerises, abricots, pommes, etc.).
Goût plus sucré, texture plus douce
Peut être nature (seulement de la pulpe) ou extra (pourcentage élevé de fruits).

Comment utiliser la confiture et la marmelade

Confitureparfaite pour les tartes, les biscuits rustiques, les garnitures aux saveurs d’agrumes.
Confiture: idéale pour le pain, les gâteaux moelleux, les yaourts et les combinaisons sucrées-salées.

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Conclusion

La différence entre la confiture et la marmelade n’est pas qu’une question de langage : elle est ancrée dans la législation et les méthodes de préparation. La prochaine fois que tu feras tes courses ou que tu prépareras un gâteau, tu sauras laquelle choisir en fonction du type de fruit et du résultat que tu veux obtenir.

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