Salade d’oranges: la recette traditionnelle sicilienne

Lorsque l’on parle d’orange, les premières recettes qui nous viennent à l’esprit ont trait aux sucreries, mais si vous n’êtes pas un grand cuisinier, vous vous contenterez de jus d’orange ! Aujourd’hui, cependant, nous vous proposons une recette salée simple à préparer (bien que l’adjectif « salé » soit extrêmement réducteur pour représenter correctement la saveur du plat) : la salade d’oranges. C’est une explosion de goût que les Siciliens connaissent bien et qu’ils servent en entrée ou en accompagnement. Prenez 4 oranges Mammarancia et préparez cette délicieuse et saine salade d’oranges rouges IGP de Sicile, certifiée biologique!

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 oranges sanguines de Sicile
• 1 oignon nouveau
• persil
• 100g d’olives noires
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• sel selon le goût
• poivre noir au goût

Préparation:

• Pelez les oranges et coupez-les en tranches.
• Disposez-les sur un plat en une seule couche
• Préparez la sauce : nettoyez et émincez finement l’oignon nouveau et mettez-le dans un bol.
• Hacher le persil et le mettre dans le bol avec la ciboule et ajouter de l’huile d’olive extra vierge.
• Ajoutez les olives et plus d’huile d’olive (si nécessaire).
• Répartissez uniformément le mélange composé d’oignons et d’olives sur les tranches d’orange.
• Laissez reposer à température ambiante pendant une dizaine de minutes.
• Déplacer les tranches d’orange sur le plat de service, verser la sauce et ajouter de l’huile d’olive extra vierge (si nécessaire).
• Saler et poivrer à votre goût et servir.

P.S.: si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du fenouil pour donner plus de fraîcheur et de douceur à ce plat. Mammarancia vous souhaite un bon repas