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Quando si parla di arance, le prime ricette che vengono in mente hanno a che fare con i dolci, ma se non siete dei grandi cuochi, potrete gustare solo il succo d’arancia! Oggi, invece, vi proporremo una ricetta salata semplice da preparare (anche se l’aggettivo “salato” รจ estremamente riduttivo per rappresentare correttamente il sapore del piatto): l’insalata di arance. ร un’esplosione di gusto che i siciliani conoscono bene e la servono come antipasto o contorno. Prendete 4 arance Mammarancia e preparatevi a preparare questa deliziosa e salutare insalata di arance rosse di Sicilia IGP, certificata biologica!
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 arance rosse di Sicilia
- 1 cipollotto
- prezzemolo
- 100 g di olive nere
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale fino a piacere
- pepe nero q.b.
Preparazione:
- Sbucciare le arance e tagliarle a fettine
- Disporle in un piatto in un unico strato
- Preparare la salsa: pulire e affettare finemente il cipollotto e trasferirlo in una ciotola
- Tritare il prezzemolo e metterlo nella ciotola con il cipollotto e aggiungere olio extravergine di oliva
- Aggiungere le olive e altro olio d’oliva (se necessario)
- Distribuire uniformemente il composto di cipollotti e olive sulle fette d’arancia.
- Lasciare insaporire a temperatura ambiente per una decina di minuti.
- Trasferire le fette d’arancia sul piatto da portata, versare la salsa e aggiungere altro olio extravergine d’oliva (se necessario)
- Aggiustare di sale e pepe e servire.
P.S.: se volete potete aggiungere anche del finocchio per dare piรน freschezza e dolcezza a questo piatto. Mammarancia vi augura buon appetito!