Crema al limone perfetta fatta in casa: la ricetta passo passo

Fresca, profumata e vellutata: ideale per ogni dolce

La crema al limone è una delle preparazioni più versatili e amate in pasticceria. Profumata, leggermente acidula e dalla consistenza vellutata, è perfetta per farcire torte, accompagnare biscotti o semplicemente da gustare al cucchiaio. In questo articolo ti sveliamo come fare la crema al limone in modo semplice e veloce, con un occhio alla qualità degli ingredienti.

👉 Usa solo limoni biologici di Sicilia per un risultato profumato e naturale.

Ingredienti per 500 g di crema

3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
40 g di amido di mais (o farina 00)
400 ml di latte intero
Succo e scorza grattugiata di 2 limoni biologici
1 noce di burro (facoltativo, per una crema più lucida e morbida)

Come fare la crema al limone

In una casseruola mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Versa a filo il latte, poi aggiungi il succo e la scorza di limone.
Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente finché la crema si addensa.
Togli dal fuoco e aggiungi il burro (facoltativo).
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

👉 Ora che sai come fare la crema al limone, puoi usarla in tantissimi dolci!

Crema al limone per crostata

Questa crema è perfetta come ripieno per:

Crostata con crema al limone classica
Crostata alla crema di limone e meringa
Crostatine monoporzione agrumate

💡 Versa la crema direttamente sul guscio di pasta frolla precotto e cuoci in forno per 15 minuti a 170°C per una resa perfetta.

Altri usi golosi

Per farcire rotoli dolci, pan di Spagna o torte soffici
Da servire in coppetta con frutti di bosco
Per accompagnare biscotti secchi o lingue di gatto

Conclusione

La crema al limone fatta in casa è una ricetta base della pasticceria che non può mancare nel tuo ricettario. Ora che hai scoperto come fare la crema al limone in modo semplice e genuino, prova a utilizzarla anche nella tua prossima crostata con limoni siciliani!

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