Avouons-le, avant de manger une orange, vous enlevez méticuleusement la partie blanche sous la pelure. Vous n’aimez vraiment pas son goût amer et préférez alors la jeter. Et si nous vous disions qu’en jetant l’albédo (la couche blanche située entre la peau et la pulpe des agrumes), vous vous privez d’un certain nombre d’effets bénéfiques pour votre santé? Voici quelques-unes des propriétés étonnantes de l’albédo :
- C’est la source la plus riche en pectine, un glucide connu par la plupart pour son utilisation dans la préparation des confitures, gelées et fruits confits. En fait, il s’agit avant tout d’un régulateur de la fonction intestinale et de la glycémie, qui lutte également contre la concentration de mauvais cholestérol dans le sang.
- Il aide le corps à absorber la vitamine C plus facilement.
- Il a des vertus diététiques intéressantes étant composé de substances naturelles avec un fort pouvoir rassasiant.
- Il est riche en fibres et en molécules antioxydantes qui permettent de contrer le vieillissement cellulaire.
- Il est riche en bioflavonoïdes, utiles pour la circulation sanguine et la santé des capillaires.
- Vous souffrez souvent de grippe et de bronchite? Profitez de ses effets antiseptiques et balsamiques pour combattre les infections des voies respiratoires.
L’albédo joue également un rôle essentiel dans la croissance du fruit lui-même en le protégeant de la pourriture prématurée. Les agriculteurs, en effet, combattent souvent le phénomène de désintégration de l’albédo causé par le stress résultant de l’expansion de la pulpe.
Ne jetez pas vos pelures d’orange, ou mieux, l’albédo d’orange !