🍋 Sizilianische Zitronenmarmelade: Rezept, Tipps und mediterraner Genuss im Glas

Ob zum Frühstück auf frischem Brot, als Füllung für Kuchen oder als Geschenk aus der Küche – Zitronenmarmelade ist ein Klassiker, der durch seine fruchtige Säure und feine Bitterkeit begeistert.
Besonders aromatisch wird sie mit sonnengereiften Bio-Zitronen aus Sizilien, die für ihre intensiven ätherischen Öle und das vollmundige Fruchtfleisch geschätzt werden.

Hier zeigen wir dir ein traditionelles Rezept für sizilianische Zitronenmarmelade, wie es seit Generationen auf der Insel weitergegeben wird.

🛒 Zutaten für ca. 3–4 Gläser (à 200 ml)

• 500 g unbehandelte Bio-Zitronen aus Sizilien
• 500 g Zucker
• Saft einer weiteren Zitrone
• Optional: 1 TL Vanille oder 1 Zweig Rosmarin für eine besondere Note
• Wasser (zum Einweichen & Kochen)

🥄 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zitronen vorbereiten

• Zitronen gründlich waschen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden – inklusive Schale
• Kerne entfernen
• In eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken
• 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen → entfernt Bitterstoffe

2. Vorkochen

• Wasser abgießen, Zitronen in frischem Wasser ca. 15–20 Minuten leicht köcheln
• Abgießen und abkühlen lassen

3. Marmelade kochen

• Zitronenstücke mit dem Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben
• Langsam aufkochen und ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln
• Gelegentlich umrühren, gegen Ende stetig rühren

💡 Gelierprobe: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben – wird sie fest, ist sie fertig

🍯 Abfüllen und Lagern

• Heiß in sterilisierte Gläser füllen
• Sofort verschließen und auf den Kopf stellen
• Kühl und dunkel lagern → mindestens 6 Monate haltbar

👉 Oder probiere unsere fertige Bio Blutorangenmarmelade – bereit zum Genießen!

💡 Tipps für besondere Varianten

• Mit Vanille: Gibt der Marmelade eine elegante Süße
• Mit Rosmarin oder Thymian: Für eine herzhafte Note (besonders zu Käse!)
• Mit Ingwer: Scharf-fruchtige Variante, ideal für den Winter
• Ohne Schale: Mildere, cremigere Konsistenz

🧡 Wozu passt Zitronenmarmelade?

• Auf frischem Weißbrot oder Croissant
• Zu Ziegenkäse oder Ricotta
• Als Glasur für Kuchen oder Torten
• In Joghurt oder Quark
• In einer Vinaigrette für Sommersalate

🍋 Fazit: Zitronenmarmelade – der Geschmack Siziliens im Glas 🇮🇹

Mit nur wenigen Zutaten kannst du dir ein Stück sonniger Mittelmeertradition nach Hause holen.
Dieses Rezept für sizilianische Zitronenmarmelade ist einfach, natürlich und voller Charakter.
Am besten gelingt es mit den Bio-Zitronen von Mammarancia, direkt aus Francofonte – wo Sonne, Erde und Handarbeit den Unterschied machen.

📚 LESE-TIPPS:

• Aufbewahrung von Zitronen – So bleiben sie frisch
• Orangenmarmelade selber machen – so geht’s!