Ciasto Mimoza z sycylijskimi cytrynami to tradycyjny włoski deser związany z Dniem Kobiet.
We Włoszech mimoza jest jednym z symboli Dnia Kobiet, a w języku kwiatów wskazuje na siłę i kobiecość.
Poniżej podajemy składniki potrzebne do jego zrobienia:
- krem cukierniczy (5 żółtek, 500 ml mleka, 150 g cukru, 60 g drobnej mąki pszennej, skórka starta z 1 cytryny sycylijskiej, sok z 1 cytryny sycylijskiej),
- 4 jajka,
- 120 g cukru,
- 120 g drobnej mąki pszennej,
- skórka starta z 1 cytryny sycylijskiej.
Przejdźmy do przygotowania ciasta Mimoza
Na początek przygotujmy dwa biszkopty, które będą stanowić podstawę i wierzch naszego ciasta.
Aby je zrobić, wbij jajka do miski, dodaj cukier i startą skórkę z sycylijskiej cytryny i ubijaj wszystko przez 10 minut.
Następnie (stopniowo) dodaj mąkę i wymieszaj do połączenia składników.
Przełóż otrzymane ciasto do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°, bez termoobiegu, przez około 30 minut.
W ten sam sposób przygotuj drugi biszkopt.
Z gotowych biszkoptów zetrzyj wierzchnią warstwę i przekrój je poziomo na dwie części.
Następnie 3 z tak otrzymanych warstw biszkoptu zwilż sokiem pomarańczowym.
Wyjmij krem cukierniczy z lodówki i rozsmaruj go między 3 warstwami biszkoptu (nie używaj całego kremu, trochę będzie potrzebne do dekoracji).
Weź ostatnią warstwę biszkoptu i pokrój ją w kostkę.
Połącz wszystkie warstwy i pokryj górę ciasta pozostałym kremem.
Na koniec wierzchnią warstwę posyp rozdrobnionym biszkoptem.
Włóż ciasto Mimoza z sycylijskimi cytrynami do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem. Możesz też dodać trochę truskawek, aby nadać mu jeszcze bardziej apetyczny wygląd.
Smacznego!