🥗 Chrupiąca Sałatka z Kalarepy, Czerwonej Papryki i Świeżego Bobu

Wśród świeżych skarbów naszego sycylijskiego ogrodu znajduje się warzywo często niedoceniane, a zasługujące na szczególną uwagę: kalarepa. Jest chrupiąca, delikatna w smaku i niezwykle wszechstronna – idealna do tworzenia zdrowych, kreatywnych sałatek.

W tym przepisie łączymy ją ze świeżym bobem i czerwoną papryką typu cornetto, tworząc kolorową kompozycję smaków, która zachwyca już od pierwszego kęsa. To idealne danie jako przystawka, lekki obiad lub odświeżający dodatek.

Składniki dla 2 osób

1 średnia kalarepa, obrana
100 g świeżego bobu, łuskanego
1 czerwona papryka cornetto, surowa
Sok z ½ cytryny bio od Mammarancia
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Sól i czarny pieprz do smaku
Kilka listków świeżej mięty lub bazylii
(Opcjonalnie) ziarna sezamu do posypania

Przygotowanie

Obierz kalarepę i pokrój ją w cienkie słupki lub plasterki (najlepiej przy pomocy mandoliny).
Gotuj bób przez 2–3 minuty w osolonej wodzie, następnie odcedź i – jeśli wolisz – usuń zewnętrzne skórki.
Umyj paprykę, usuń nasiona i białe włókna, a następnie pokrój ją w cienkie paski.
W misce połącz kalarepę, bób i paprykę. Dopraw wszystko sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Na koniec udekoruj listkami mięty lub bazylii i – jeśli chcesz – posyp sezamem.

Wskazówka: Jeśli chcesz dodać odrobinę wykwintności, możesz dorzucić kilka płatków dojrzałego sera lub łyżkę naturalnego jogurtu – dla kremowego efektu.

Dlaczego pokochasz tę sałatkę? Porcja zdrowia w każdej łyżce!

Kalarepa jest bogata w witaminę C i błonnik, a przy tym niskokaloryczna.
Bób to świetne roślinne źródło białka i żelaza.
Papryka cornetto dodaje antyoksydantów i naturalnego koloru.

To danie w 100% roślinne, lekkie, a jednocześnie sycące.

Podsumowanie: Kiedy prostota spotyka się ze smakiem

Z sezonowych, świeżych składników możesz stworzyć zdrowe i pyszne dania, które niosą ze sobą historię ziemi – jak ta sałatka z kalarepy, bobu i czerwonej papryki. Idealna, jeśli szukasz smaku, koloru i autentyczności… w jednej misce!

👉 Odkryj nasz wybór świeżych warzyw sezonowych i wprowadź do swojej kuchni nową inspirację, prosto z aromatycznej Sycylii. 🌱🥗