Siciliaanse salade: een explosie van smaken en kleuren

De zomer staat voor de deur en daarmee ook het verlangen naar frisheid en mediterrane smaken. Daarom stellen we vandaag een eenvoudig maar heerlijk recept voor: Siciliaanse salade! ☀️

Deze salade is een triomf van kleuren en smaken, dankzij het gebruik van typisch Siciliaanse groenten zoals tomaten, aubergines, komkommers en courgettes. Alles aangekleed met extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit en een snuifje oregano voor een nog intensere smaak.

Ingrediënten:

• 200 g kerstomaatjes
• 1 aubergine
• 1 komkommer
• 1 courgette
• 100 g ronde tomaten
• 50 g zwarte olijven 🫒
• Extra olijfolie van de eerste persing 🫒
• Oregano
• Zout en peper

Voorbereiding:

• Was alle groenten grondig.
• Snijd de cherrytomaatjes doormidden, de aubergine in blokjes, de komkommer in dunne plakjes en de courgette in rondjes.
• Combineer alle groenten in een grote kom.
• Voeg de zwarte olijven, extra vierge olijfolie, oregano, zout en peper toe. 🫒
• Roer voorzichtig om alle ingrediënten goed te mengen.
• Laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het serveert. ❄️

Aanbevelingen:

• Voor een nog lekkerdere smaak kun je ook kappertjes of blokjes feta aan de salade toevoegen.
• Als je liever een sterkere smaak hebt, kun je balsamicoazijn uit Modena gebruiken in plaats van citroen.
• Deze salade is perfect om te serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.

Waar wacht je nog op? Bestel nu onze verse groenten en bereid je Siciliaanse salade! ➡️ https://www.mammarancia.com/