Ricette con i melograni: idee per antipasti, primi e secondi piatti, dolci

Un frutto versatile in cucina, dall’antipasto al dessert

Il melograno non è solo buono da gustare al naturale o in succo: i suoi chicchi rubino sono perfetti per arricchire piatti salati e dolci con colore, croccantezza e un tocco acidulo. In questo articolo ti proponiamo una raccolta di ricette con i melograni, divise per portata: antipasti, primi, secondi piatti e dolci. Una guida pratica per portare questo superfrutto sulla tua tavola in modo creativo e gustoso.

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Antipasti con melograno

1. Carpaccio di bresaola con rucola e melograno

Un antipasto leggero e scenografico: bresaola, rucola fresca, scaglie di grana e chicchi di melograno.

2. Crostini con formaggio di capra e melograno

Spalma del formaggio fresco su crostini di pane e aggiungi chicchi di melograno e miele per un contrasto dolce-salato.

Primi piatti con melograno

3. Risotto al melograno

Un primo elegante e sorprendente: il succo di melograno sfuma il riso, mentre i chicchi aggiungono una nota fresca e croccante.

4. Cous cous invernale con melograno

Con ceci, zucca, prezzemolo, cipolla rossa e chicchi di melograno: ideale per buffet o piatti unici.

Secondi piatti con melograno

5. Petto d’anatra al melograno

Una ricetta raffinata: l’anatra viene cotta al forno e servita con una salsa al succo di melograno ridotto e miele.

6. Pollo glassato al melograno

Pollo in padella con marinatura a base di succo di melograno, aceto balsamico e spezie.

Dolci con melograno

7. Cheesecake con gelée al melograno

Base classica di biscotti, crema al formaggio e uno strato di gelatina al succo di melograno.

8. Mousse al cioccolato fondente e melograno

Un dolce al cucchiaio dove la nota acidula del frutto bilancia la dolcezza del cioccolato.

Bonus: il succo di melograno

Puoi utilizzare il succo:

Nei cocktail (come base o in sostituzione del succo d’arancia)
Per realizzare salse agrodolci
Come riduzione per decorare i piatti

Conclusione

Con queste ricette con i melograni, potrai portare in tavola un ingrediente sano, colorato e sorprendente. Dai piatti salati ai dessert, il melograno si presta a mille interpretazioni.

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