Pasta con gamberi e pistacchi cremosa: un primo piatto elegante e veloce

Il gusto del mare incontra la dolcezza del pistacchio siciliano

La pasta con gamberi e pistacchi è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana moderna: un mix perfetto tra sapori di mare e terra, con una consistenza cremosa e avvolgente. In questa ricetta ti mostriamo come preparare una deliziosa pasta gambero e pistacchio, con varianti adatte a ogni occasione.

👉 Usa pistacchi siciliani di alta qualità per un gusto autentico.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta (linguine, paccheri o fusilli)
• 300 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
• 150 g di panna fresca o formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di pesto di pistacchio
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Granella di pistacchio per decorare

Preparazione della pasta al pistacchio e gamberetti

1. In una padella, rosola lo spicchio d’aglio con un filo d’olio.
2. Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti finché diventano rosati. Regola di sale e pepe.
3. Unisci il pesto di pistacchio e la panna. Amalgama bene fino a ottenere una salsa cremosa.
4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala in padella.
5. Salta tutto per 1-2 minuti e servi con granella di pistacchio.

👉 Aggiungi un filo di scorza di limone per un tocco fresco e profumato.

Varianti della ricetta

Pasta pistacchio e gamberi alla siciliana

Aggiungi pomodorini ciliegino tagliati a metà nella padella prima dei gamberi e sfuma con un cucchiaio di vino bianco.

Pasta con gamberi e pistacchi senza panna

Sostituisci la panna con acqua di cottura della pasta e un cucchiaino di formaggio grattugiato per una versione più leggera.

Con gamberoni interi

Per un effetto più scenografico, usa gamberoni interi e decora ogni piatto con uno a centro piatto.

Consigli utili

• Usa gamberi freschi per un gusto più intenso
• Trita i pistacchi al momento per mantenerne l’aroma
• Scegli un formato di pasta che trattenga bene il condimento, come i paccheri o le trofie

Conclusione

La pasta pistacchio e gamberi alla siciliana è un primo piatto raffinato, semplice da preparare ma capace di stupire. Grazie all’abbinamento tra mare e frutta secca, otterrai una ricetta equilibrata, cremosa e saporita. Ideale per una cena speciale o per coccolarti nel weekend.

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