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La marmellata di limoni è uno dei grandi classici della tradizione siciliana, amata per il suo gusto intenso, agrumato e leggermente amarognolo. In questo articolo ti sveliamo la ricetta della marmellata di limoni della nonna, quella originale siciliana, semplice e genuina, con in più la variante senza buccia e la versione con il Bimby. Scopri tutti i segreti per preparare una marmellata di limoni fatta in casa da leccarsi i baffi!
👉 Per un risultato davvero autentico, usa limoni biologici di Sicilia: freschi, profumati e non trattati.
Ingredienti (per circa 3 vasetti da 250 g)
- 1 kg di limoni biologici
- 600-700 g di zucchero (in base al gusto)
- Acqua q.b.
Marmellata di limoni: ricetta originale
- Lava bene i limoni e tagliali a fettine sottili, eliminando i semi.
- Mettili in una ciotola con acqua fredda e lascia in ammollo per 24 ore, cambiando l’acqua almeno 2 volte. Questo serve a togliere l’amaro eccessivo.
- Scola i limoni e mettili in una pentola con acqua pulita (coperti a filo), cuoci per 20 minuti.
- Aggiungi lo zucchero, mescola e cuoci a fiamma bassa per circa 40-50 minuti, fino alla giusta consistenza.
- Versa nei vasetti sterilizzati, chiudi e capovolgi per creare il sottovuoto.
👉 È questa la marmellata di limoni ricetta originale tramandata da generazioni.
Marmellata di limoni: ricetta senza buccia
Preferisci un gusto più dolce e delicato? Ecco la ricetta della marmellata di limoni senza buccia:
- Sbuccia i limoni al vivo, eliminando la parte bianca e i semi.
- Taglia a pezzetti e cuoci con metà peso in zucchero e un bicchiere d’acqua.
- Frulla tutto e prosegui la cottura fino a ottenere una consistenza densa.
👉 Più delicata e meno amarognola, perfetta anche per i bambini.
Marmellata di limoni Bimby: la versione pratica
Vuoi preparare la marmellata al limone con il Bimby? Ecco la procedura passo passo:
- Metti nel boccale 500 g di limoni (con o senza buccia, a piacere) e 250 g di zucchero.
- Frulla: 10 sec / vel. 7.
- Cuoci: 35 min / 100°C / vel. 2 con misurino inclinato.
- Se la consistenza è troppo liquida, prosegui altri 5-10 min a Varoma.
- Invasetta subito in barattoli sterilizzati.
👉 Con questa marmellata di limoni Bimby prepari tutto in meno di un’ora!
Consigli e abbinamenti
- Provala sul pane tostato o fette biscottate
- Ideale come farcitura per crostate e torte rustiche
- Perfetta abbinata a formaggi freschi o stagionati
Conclusione
Ora che conosci tutte le varianti della marmellata di limoni ricetta siciliana, dalla ricetta della nonna alla versione senza buccia e quella con il Bimby, non ti resta che scegliere i migliori limoni e metterti all’opera!
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