Un’esplosione di dolcezza siciliana

I fichi d’India sono tra i frutti più amati della Sicilia, con la loro polpa dolce e succosa. Perché non trasformarli in una golosa marmellata? Questa ricetta è semplice e ti permetterà di gustare tutto l’anno il sapore unico dei fichi d’India.

Ingredienti

• 1kg di fichi d’India maturi e sbucciati
• 400g di zucchero
• Il succo di 1 limone
• 1 baccello di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara i fichi d’India: sbuccia i fichi d’India con cura, usando dei guanti per evitare di pungerti. Taglia la polpa a pezzi e mettila in una ciotola.
2. Cuoci la frutta: versa la polpa dei fichi d’India in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Se vuoi aggiungere un aroma in più, incidi il baccello di vaniglia e aggiungilo alla pentola.
3. Porta a ebollizione: accendi il fuoco a fiamma media e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuoci per circa 45-50 minuti, fino a quando la frutta si sarà addensata e avrà raggiunto la consistenza di una marmellata.
4. Rimuovi i semi: una volta cotta, puoi decidere se mantenere i semi dei fichi d’India o eliminarli. Per rimuoverli, passa la marmellata attraverso un colino a maglie larghe.
5. Invasare la marmellata: versa la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.

Come sbucciare i Fichi d’India

Sbucciare i fichi d’India è semplice ma richiede un po’ di attenzione: indossa dei guanti, taglia le due estremità del frutto e fai un’incisione verticale sulla buccia. A questo punto, basta sollevare la buccia e separarla dalla polpa succosa senza toccare le spine.

Suggerimenti per gustare la marmellata

Questa marmellata di fichi d’India è perfetta da spalmare sul pane tostato a colazione, per accompagnare formaggi freschi o stagionati, oppure per farcire dolci e crostate. Il suo sapore intenso e dolce conquisterà tutti!

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