Marmellata di arance: la ricetta siciliana

La tradizione siciliana della marmellata di arance

La marmellata di arance è uno dei grandi classici della cucina siciliana, preparata con arance fresche, zucchero e tanta passione. Grazie alla dolcezza naturale degli agrumi di Sicilia, questa marmellata si distingue per il suo equilibrio tra acidità e dolcezza, perfetto per la colazione o per arricchire dolci e biscotti. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale siciliana della marmellata di arance e alcune varianti senza zucchero o senza buccia!

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Ricetta tradizionale della marmellata di arance siciliana 🍊

Ingredienti:

• 1kg di arance biologiche
• 500g di zucchero
• Succo di 1 limone

Preparazione:

1. Lava bene le arance, eliminando eventuali impurità.
2. Taglia le arance a fette sottili, rimuovendo i semi.
3. Cuoci le arance con lo zucchero e il succo di limone a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando spesso.
4. Quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata, versala nei barattoli sterilizzati.
5. Chiudi ermeticamente e capovolgi i barattoli, lasciandoli raffreddare per creare il sottovuoto.

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Varianti della marmellata di arance

1. Marmellata di arance senza buccia 🍊

Se preferisci una consistenza più liscia e delicata, puoi preparare la marmellata senza buccia:

• Sbuccia le arance, rimuovendo anche la parte bianca per evitare l’amaro.
• Taglia la polpa a pezzetti e segui lo stesso procedimento della ricetta tradizionale.
• Frulla la marmellata a fine cottura per renderla più cremosa.

2. Marmellata di arance senza zucchero (versione Bimby) 🍊

Per una versione più leggera e adatta a chi vuole ridurre gli zuccheri, puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali.

Ingredienti:

• 1kg di arance bio
• 100ml di succo di mela o miele
• Succo di 1 limone

Preparazione con il Bimby:

1. Pela a vivo le arance e tagliale a pezzi.
2. Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e cuoci 35 min a 100°C, vel. 2.
3. Frulla per 20 sec a vel. 5, poi invasetta subito.

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Come conservare la marmellata di arance

• In dispensa: se ben sterilizzata, dura fino a 12 mesi.
• In frigo: una volta aperta, consumala entro 2 settimane.
• Congelata: puoi porzionarla e conservarla per fino a 6 mesi.

Conclusione

Preparare la marmellata di arance in casa è semplice e permette di gustare un prodotto genuino e autentico. Che tu segua la ricetta siciliana tradizionale, senza buccia o senza zucchero, otterrai sempre un risultato delizioso!

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