Lasagna al pistacchio: una ricetta siciliana

Un primo piatto cremoso, originale e 100% made in Sicilia

La lasagna al pistacchio è una variante creativa e irresistibile della classica lasagna. Originaria della Sicilia, questa versione conquista al primo assaggio con il suo profumo intenso, la cremosità della besciamella e il gusto unico dei pistacchi. Perfetta per le occasioni speciali o per chi vuole portare a tavola un tocco di originalità, è semplice da preparare e adatta anche a essere rivisitata in chiave vegetariana o gourmet.

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Ingredienti per una teglia da 4-6 porzioni

250 g di sfoglie per lasagna (fresche o secche)
200 g di pesto di pistacchio
500 ml di besciamella (fatta in casa o pronta)
250 g di mozzarella o scamorza a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto a fette (opzionale)
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione della lasagna al pistacchio

Prepara (o scalda) la besciamella e aggiungi metà del pesto di pistacchio, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.
In una pirofila, versa un primo strato di besciamella al pistacchio.
Disponi uno strato di sfoglie di lasagna, poi copri con altra crema, mozzarella a cubetti, una spolverata di parmigiano e qualche fetta di prosciutto cotto.
Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Termina con besciamella, parmigiano e una colata del pesto di pistacchio rimasto.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

👉 Lascia riposare 10 minuti prima di servire: sarà ancora più buona!

Varianti della ricetta

Vegetariana: elimina il prosciutto cotto e aggiungi zucchine grigliate o funghi trifolati
Gourmet: arricchisci con speck croccante o una spolverata di granella di pistacchio
Senza lattosio: usa besciamella e mozzarella senza lattosio

Consigli per una lasagna perfetta

Usa sfoglie fresche per una cottura uniforme e veloce
Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di ricotta al pesto
Se vuoi congelarla, preparala e cuocila a metà: finirai la cottura al momento giusto

Conclusione

La lasagna al pistacchio è un primo piatto dal cuore siciliano che unisce sapori delicati e consistenze cremose. Perfetta per le grandi occasioni o per sorprendere chi ami, rappresenta una vera coccola gastronomica con il profumo dei pistacchi di Sicilia.

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