La ricetta della cheesecake al pistacchio siciliano

Un dolce goloso e raffinato con tutto il gusto della Sicilia

La cheesecake al pistacchio è un dessert irresistibile che unisce la cremosità del formaggio al sapore intenso e aromatico del pistacchio. Perfetta per un’occasione speciale o per coccolarsi a fine pasto, può essere preparata in versione fredda o cotta. In questa guida ti mostriamo come realizzare la versione fredda, cremosa e facile, usando ingredienti genuini e il tocco autentico dei pistacchi siciliani. Ti proponiamo due alternative: con mascarpone o con Philadelphia, a seconda dei tuoi gusti.

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Ingredienti per una cheesecake al pistacchio (stampo 20-22 cm)

Per la base:

200 g di biscotti secchi (tipo digestive)
100 g di burro fuso

Per la crema:

250 g di mascarpone oppure Philadelphia
250 ml di panna fresca da montare
250 g di crema al pistacchio
50 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli (opzionale, per maggiore compattezza)

Per la decorazione:

Granella di pistacchio
Filo di crema al pistacchio
Scaglie di cioccolato bianco (facoltative)

Preparazione della cheesecake al pistacchio

Prepara la base: trita i biscotti, unisci il burro fuso e compatta il composto sul fondo di uno stampo a cerniera. Metti in frigo per 30 minuti.
Monta la panna e tienila da parte.
In una ciotola, lavora il mascarpone (o la Philadelphia) con la crema di pistacchio e lo zucchero a velo.
Se usi la gelatina, scioglila in poca panna calda e aggiungila al composto.
Incorpora la panna montata delicatamente.
Versa la crema sulla base e livella bene.
Lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

👉 Il giorno dopo sarà perfetta da tagliare e servire!

Cheesecake al pistacchio e mascarpone o con Philadelphia?

Mascarpone: gusto più ricco, consistenza più vellutata
Philadelphia: gusto leggermente acidulo, più fresco e leggero

Entrambe le versioni sono ottime, dipende dai tuoi gusti personali!

Consigli e varianti

Puoi aggiungere uno strato sottile di crema al pistacchio in superficie
Per una base più aromatica, usa biscotti al cacao o alla cannella
Aggiungi un pizzico di sale alla crema per esaltare il gusto del pistacchio

Conclusione

La cheesecake al pistacchio siciliano è un dolce scenografico, facile da preparare e di grande effetto. Che tu scelga il mascarpone o la Philadelphia, il risultato sarà sempre cremoso, profumato e irresistibile. Con la nostra crema spalmabile al pistacchio otterrai un dessert dal gusto autentico, che sa di Sicilia.

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