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Un secondo piatto raffinato e facilissimo da preparare
Il tonno in crosta di pistacchi è un secondo piatto elegante, veloce da cucinare e perfetto per stupire a tavola con gusto e semplicità. Il contrasto tra la croccantezza della granella di pistacchio e la morbidezza del tonno rende questa preparazione una vera delizia. In questa ricetta ti mostriamo anche come accompagnarlo con una sfiziosa salsa al limone o agrumi, ideale per esaltare il sapore del pesce.
👉 Per un risultato eccellente, ti consigliamo i nostri pistacchi siciliani naturali o tostati.
Ingredienti per 2 persone
- 2 tranci di tonno fresco (almeno 3 cm di spessore)
- 80 g di pistacchi sgusciati non salati
- 1 cucchiaio di pangrattato (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per la salsa (opzionale):
- Succo di 1 limone o 1 arancia
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di senape delicata
- 2 cucchiai di olio evo
Preparazione del tonno in crosta di pistacchi
- Trita finemente i pistacchi con un mixer o pestali con un mortaio. Aggiungi, se vuoi, un po’ di pangrattato per aumentare la croccantezza.
- Spennella i tranci di tonno con olio e passali nella granella di pistacchio premendo bene su tutti i lati.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Cuoci il tonno 1-2 minuti per lato (a seconda dello spessore e della cottura desiderata). L’interno deve rimanere rosato.
- Regola di sale e pepe.
👉 Servi subito con la salsa a parte o versata a filo sopra i tranci.
Tonno in crosta di pistacchi con salsa agrumata
Per accompagnare al meglio il tuo piatto:
- In una ciotolina emulsiona il succo di limone (o arancia), il miele, la senape e l’olio evo.
- Sbatti bene fino a ottenere una salsa liscia.
- Servi la salsa sul fondo del piatto o sopra il tonno.
💡 La salsa al limone o agli agrumi dona freschezza e bilancia la dolcezza del pistacchio.
Consigli per una crosta perfetta
- Usa pistacchi freschi e tritali solo al momento
- Non esagerare con la cottura per mantenere il tonno tenero
- Aggiungi erbe aromatiche come timo o menta per un tocco mediterraneo
Conclusione
Il tonno in crosta di pistacchi è un secondo piatto gourmet alla portata di tutti. Facile, veloce e delizioso, si arricchisce ancora di più con una salsa agrumata che ne esalta il sapore. Da provare assolutamente per una cena speciale o un pranzo elegante.
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