La ricetta dei cannoli siciliani fatti in casa

Il dolce simbolo della Sicilia, direttamente nella tua cucina

I cannoli siciliani sono senza dubbio il dolce più iconico dell’isola. Croccanti fuori e cremosi dentro, con il loro ripieno alla ricotta e la scorza dorata, conquistano il cuore (e il palato) di chiunque li assaggi. In questa guida ti mostriamo la ricetta dei cannoli siciliani fatti in casa, con tutti i segreti per realizzarli alla perfezione.

👉 Segui passo dopo passo la nostra ricetta cannoli siciliani per ottenere un risultato autentico e irresistibile.

Ingredienti per circa 10 cannoli

Per le cialde:

250 g di farina 00
30 g di zucchero
30 g di strutto (o burro morbido)
1 uovo
50 ml di vino Marsala o aceto bianco
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere

Per il ripieno:

500 g di ricotta di pecora
150 g di zucchero a velo
Gocce di cioccolato fondente (facoltative)
Scorza d’arancia o canditi per decorare

Ricetta cannoli siciliani: preparazione

Setaccia la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi strutto, uovo e Marsala. Impasta fino a ottenere un panetto liscio. Lascia riposare 1 ora in frigo.
Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e ricava dei dischi ovali.
Avvolgi i dischi sui cilindri per cannoli, sigilla i bordi con albume.
Friggi in olio ben caldo (170-180°C) finché saranno dorati. Scola su carta assorbente e lascia raffreddare.
Prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo (meglio se setacciata il giorno prima). Aggiungi gocce di cioccolato.
Farcisci i cannoli con una sac à poche e decora con canditi o cioccolato.

👉 I cannoli alla siciliana vanno riempiti poco prima di servire per mantenere la croccantezza della cialda.

Consigli per un risultato perfetto

Usa solo ricotta di pecora ben scolata per evitare un ripieno troppo liquido
Se non hai i cilindri di metallo, puoi usare carta stagnola arrotolata
Per una variante più veloce, puoi usare cialde pronte e concentrarti solo sul ripieno

Conclusione

Con questa ricetta dei cannoli siciliani fatti in casa potrai portare in tavola uno dei dolci più amati e rappresentativi della nostra tradizione. Che sia una festa, una domenica in famiglia o un’occasione speciale, i cannoli sono sempre una garanzia di successo.

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