Il “Tarocco” siciliano è originale. Il ‘Tarocco’ falso non lo è. Una semplice equazione. Paradossale ma semplice. I supermercati di tutto il mondo sono pieni di arance rosse. Il trucco sta nel saper scegliere quelle giuste. La varietà “Tarocco”, le arance Mammarancia, sono un gioiello che non può essere replicato altrove. Il loro gusto, il loro aspetto ma, soprattutto, il loro aspetto organolettico (le arance di Francofonte hanno più vitamina C di un limone) si sviluppano solo all’ombra dell’Etna, “la montagna più alta tra le Alpi e il Kilimangiaro”. La notte l’aria fredda scende dalle pareti del vulcano e arriva negli aranceti. Di giorno, quegli stessi campi, diventano molto caldi a causa del sole siciliano. Questa escursione termica permette alle arance di sviluppare gli antociani, sostanze importanti per il benessere e la salute. “Beh, certo, si fa presto a parlare”, penserete voi. Bene, allora ascoltate l’illustre agronomo Duccio Caccioni. Vi spiegherà tutto, in modo chiaro e conciso.