La torta Mimosa con limoni di Sicilia è un dolce tradizionale italiano legato alla Festa della Donna. In Italia, infatti, la mimosa è uno dei simboli della Festa della Donna e nel linguaggio dei fiori indica forza e femminilità.
Riportiamo di seguito gli ingredienti per realizzarlo:
- Crema pasticcera (5 tuorli d’uovo, 500 ml di latte, 150 g di zucchero, 60 g di farina 00, 1 scorza di limone siciliano grattugiata, 1 succo di limone siciliano);
- 4 uova;
- 120 g di zucchero;
- 120 g di farina 00;
- 1 scorza di limone siciliano grattugiata.
Passiamo alla preparazione della Torta Mimosa
Per iniziare, prepariamo i due pan di Spagna che costituiranno la base e la copertura della nostra torta. Per realizzarli, mettete in una ciotola le uova, lo zucchero e la buccia di limone siciliano grattugiata e sbattete il tutto per 10 minuti.
Aggiungere quindi la farina (un po’ alla volta) e amalgamare il tutto. Mettere l’impasto in uno stampo e cuocerlo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Ripetere l’operazione anche per il secondo pan di Spagna.
A questo punto, togliere la crosta dai due pan di Spagna e dividerli in due tagliandoli orizzontalmente. Prendiamo 3 strati e li bagniamo con succo d’arancia. Ora prendete la crema al limone dal frigorifero e spalmatela tra i 3 strati di pan di Spagna (non usate tutta la crema, ve ne servirà un po’ per la guarnizione). Prendiamo l’ultimo strato di pan di Spagna e lo tagliamo a cubetti. Uniamo tutti gli strati e spalmiamo la crema pasticcera come guarnizione. Infine, cospargiamo lo strato superiore con i cubetti di pan di Spagna.
Ora mettiamo la nostra Torta Mimosa ai limoni di Sicilia in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, cospargete la torta di zucchero a velo e, se volete, potete aggiungere delle fragole per darle un aspetto ancora più appetitoso.
Buon appetito!