Colori d’Orto in Cucina: due ricette con gli Ortaggi di Mammarancia 🍆🌿🍅

Quando la terra offre i suoi frutti migliori, è il momento perfetto per mettersi ai fornelli e creare piatti ricchi di gusto, salute e colore. Da Mammarancia, oltre agli agrumi, coltiviamo con cura anche una selezione di ortaggi di stagione, ideali per ricette semplici ma irresistibili.

Oggi ti proponiamo due ricette coloratissime per portare in tavola tutto il sapore della Sicilia: una grigliata mediterranea di verdure e una fresca insalata estiva con fave e barbabietola. Pronto a metterti il grembiule? 😊

1. Grigliata Mediterranea con Crema di Peperoni e Menta 🍆🌶️

Un mix di melanzane, zucchine, peperone rosso, peperone giallo e pomodorini per un piatto che profuma d’estate e di griglia. Ideale come antipasto, contorno o piatto unico vegetariano.

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 200 g di pomodorini
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale, pepe nero e menta fresca
• 1 spicchio d’aglio
• Aceto balsamico (facoltativo)

Preparazione

1. Lava e taglia le verdure a fette sottili. I pomodorini li puoi lasciare interi se piccoli o tagliare a metà.
2. Griglia tutte le verdure su una piastra ben calda, spennellandole con un filo d’olio.
3. Nel frattempo, frulla il peperone rosso arrostito con olio, aglio, sale e menta fino a ottenere una crema profumata.
4. Disponi le verdure grigliate su un piatto da portata, condisci con la crema di peperoni e qualche fogliolina di menta fresca.

Tips: un goccio di aceto balsamico a crudo aggiunge un twist irresistibile!

2. Insalata Croccante con Fave, Cavolo e Barbabietola Rossa 🥗💚

Fresca, nutriente e perfetta per l’estate: questa insalata unisce cavolo cappuccio tondo, cavolo cinese, fave fresche, barbabietola rossa e pomodoro oblungo per un mix di consistenze e colori.

Ingredienti

• ½ cavolo cappuccio tondo
• ½ cavolo cinese
• 150 g di fave sgusciate
• 1 barbabietola rossa cotta
• 2 pomodori oblunghi maturi
• 1 peperone cornetto rosso, crudo a julienne
• Succo di limone, olio evo, sale, pepe

Preparazione

1. Affetta finemente i cavoli, la barbabietola e il peperone.
2. Taglia i pomodori a fettine e uniscili alle fave crude o leggermente sbollentate (2 minuti in acqua salata).
3. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, sale e pepe.
4. Lascia riposare 10 minuti in frigo prima di servire per far amalgamare i sapori.

Ideale anche come pranzo take-away leggero e sano!

La Natura in Tavola, con Gusto

Portare in tavola gli ortaggi di Mammarancia significa assaporare tutta la genuinità della nostra terra. Semplici da cucinare, ricchi di nutrienti e perfetti per chi ama mangiare bene, i nostri ortaggi sono l’ingrediente ideale per la tua estate.

👉 Scopri i nostri ortaggi e lasciati ispirare da sapori veri, come una volta.

Hai già provato le nostre verdure? Se hai una ricetta da suggerirci, scrivici: la prossima potrebbe portare il tuo nome! 😊