Cremosa, confortante e con un pizzico di croccantezza: oggi vi presentiamo la ricetta della cheesecacke all’arancia rossa. Grazie Cristina!
Un dessert fresco e gustoso, che unisce dolcezza e “sana alimentazione” grazie al gusto e alle proprietà delle arance rosse di Sicilia. Ecco la ricetta per uno stampo da 22 cm.
INGREDIENTI
- Succo di 1 arancia rossa BIO di Mammarancia
- 90gr di burro
- 330gr di Philadelphia
- 125gr di yogurt bianco
- 125gr di zucchero a velo
- 8gr di gelatina in fogli
- 200ml di crema per dolci
- 2 cucchiai di latte
GELATINA:
- 80gr di cucchiai di latte
- 2 cucchiai di farina di mais
- 150ml di acqua
- 90ml di succo di arancia rossa
- buccia di arancia rossa BIO grattugiata
PREPARAZIONE
- Tritare finemente i biscotti e aggiungere il burro fuso per ottenere un composto omogeneo. Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e conservare in frigorifero.
- Montare la panna e conservarla in frigorifero. Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli e scioglierli sul fuoco con 2 cucchiai di latte. Unire la gelatina allo yogurt con l’aiuto di un mixer elettrico. Aggiungere al composto Philadelphia, zucchero, succo d’arancia, panna da cucina. Aggiungere delicatamente la panna montata al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
- Prelevare la base di biscotti e versare sopra la crema ottenuta, livellando il più possibile. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Per preparare la gelatina di superficie mettere in un pentolino zucchero, amido di mais, buccia d’arancia grattugiata finemente e mescolare. Aggiungere acqua e succo d’arancia, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, finché non si addensa, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare e poi versare sulla superficie della torta. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora, guarnire e servire.
…et voilà! Vi piace?