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Cheesecake al Lime Siciliano

Freschezza e delizia in ogni morso

La cheesecake al lime siciliano è un dessert che unisce la dolcezza cremosa della cheesecake con l’aroma fresco e acidulo del lime. Questo dolce è perfetto per le giornate più calde o come chiusura di una cena speciale. Il gusto vivace del lime equilibra la ricchezza della crema al formaggio, rendendo ogni morso leggero e irresistibile.

Ingredienti per la base

  • 200g di biscotti secchi;
  • 100 g di burro fuso.

Ingredienti per la crema

  • 400g di formaggio spalmabile;
  • 200ml di panna fresca;
  • 120g di zucchero;
  • Succo e scorza di 2 lime siciliani;
  • 10g di gelatina in fogli;
  • 2 cucchiai di acqua.

Preparazione della base

  1. Frulla i biscotti secchi fino a ridurli in polvere;
  2. Mescola i biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo;
  3. Versa il composto in una tortiera a cerniera, compattandolo bene sul fondo;
  4. Lascia riposare la base in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema

  1. Metti a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti;
  2. Nel frattempo, monta il formaggio spalmabile con lo zucchero e la scorza di lime fino a ottenere una crema soffice;
  3. Scalda il succo di lime e sciogli al suo interno i fogli di gelatina strizzati;
  4. Aggiungi la gelatina sciolta alla crema di formaggio, mescolando bene;
  5. Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema, con movimenti dal basso verso l’alto;
  6. Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene la superficie;
  7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Decorazione e Servizio

Prima di servire, guarnisci la cheesecake con fettine sottili di lime e una spolverata di scorza grattugiata. Puoi aggiungere anche foglioline di menta fresca per un tocco di colore e freschezza in più.

Consigli per la preparazione

Per questa ricetta utilizza: una teglia a cerniera con un diametro di circa 22-24 cm. Questa dimensione permette di ottenere una cheesecake con uno spessore equilibrato tra la base e la crema.

Con queste dosi, la cheesecake è adatta per 8-10 porzioni. Naturalmente, il numero esatto di porzioni può variare leggermente a seconda di quanto grandi o piccole preferisci le fette.

Buon appetito!