🍅 Pomodori Costoluti ripieni di verdure estive e limone bio

Un’idea creativa, colorata e perfetta da gustare anche tiepida

Hai mai provato a usare i pomodori come contenitori? I Pomodori Costoluti sono ideali per creare uno dei piatti più scenografici dell’estate: ripieni, cotti al forno, leggeri e profumatissimi.

Dentro? Un mix di verdure estive tritate, arricchite da succo e scorza di limone di Sicilia bio, che dona freschezza e un aroma irresistibile.

Facili da preparare, ottimi sia caldi che a temperatura ambiente. Una ricetta vegetariana, gustosa e sana da portare in tavola o perfetta anche da preparare in anticipo. 🌿

🛒 Ingredienti (per 4 pomodori ripieni)

• 4 Pomodori Costoluti grandi e sodi
• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 cipolla rossa (facoltativa)
• 1/2 limone bio di Sicilia (succo e scorza) 🍋
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe
• Qualche foglia di basilico fresco o menta

👉 Tutti gli ingredienti sono disponibili nella nostra Cassetta di Verdure Biologiche
🍋 E puoi aggiungere i Limoni Bio di Sicilia

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara i pomodori

• Lava i Pomodori Costoluti
• Taglia la calotta superiore (conserva il “coperchio”)
• Svuotali con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di bordo
• Sala leggermente l’interno e capovolgili su carta assorbente per 15 minuti

2. Prepara il ripieno

• Taglia a cubetti piccoli la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla
• In una padella, fai rosolare tutto con olio EVO per 8–10 minuti
• Aggiungi sale, pepe, una grattugiata di scorza di limone bio e il succo filtrato
• Spegni il fuoco, aggiungi il pangrattato per legare
• Lascia intiepidire

3. Riempi e inforna

• Riempi i pomodori con il composto di verdure
• Chiudi con la calotta tenuta da parte
• Sistema in una teglia oliata e cuoci in forno a 180°C per 25–30 minuti
• Fai riposare qualche minuto prima di servire

🌟 Varianti e consigli

• Puoi arricchire il ripieno con cubetti di formaggio, riso avanzato, o fagioli borlotti per renderlo più ricco
• Aggiungi qualche foglia di cavolo cappuccio rosso tagliata fine per dare croccantezza
• Servili con una salsa a base di yogurt e limone per contrastare la dolcezza del pomodoro

📦 I tuoi ingredienti, con la freschezza di Mammarancia

Come tutti i nostri ortaggi, anche i Pomodori Costoluti arrivano da produttori fidati e rispettosi della terra. Vengono raccolti al momento giusto, e spediti con cura in tutta Italia ed Europa.

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