Le “Tarocco” sicilien est original. Le faux “Tarocco” non. Une équation simple. Paradoxale mais simple. Les supermarchés du monde entier regorgent d’oranges sanguines. Le tout est de savoir comment choisir les bonnes. La variété ‘Tarocco’, les oranges de Mammarancia, sont un joyau qui ne peut être reproduit ailleurs. Leur goût, leur aspect mais surtout leur organoleptique (les oranges Francofonte contiennent plus de vitamine C qu’un citron) ne se développent qu’à l’ombre de l’Etna, “la plus haute montagne entre les Alpes et le Kilimandjaro” . La nuit, l’air froid descend des parois du volcan et vient dans les orangeraies. Le jour, ces mêmes champs, deviennent très chauds à cause du soleil sicilien. Cette amplitude thermique permet aux oranges de développer des anthocyanes, substances importantes pour le bien-être et la santé. “Bien sûr, vous parlez vite”, pensez-vous. Eh bien, écoutez l’illustre agronome Duccio Caccioni. Il vous expliquera tout, de manière claire et concise.