Cèdre piretto de Sicile biologique

Le panneau de cèdre ou le cèdre biologique de Piretto (Citrus medica) est connu comme l’un des cèdres cultivés les meilleurs et les plus savoureux. L’albédo (le blanc à l’intérieur) constitue en fait jusqu’à 70% du fruit et est juteux, il est donc consommé avec la pulpe. Le citron citron bio « piretto » a un goût aigre mais plus sucré qu’un citron et est apprécié dans les salades et les accompagnements, ou utilisé dans une myriade de préparations: du simple arôme à la création de fruits confits et à la distillation de liqueurs. Étant bio, vous pouvez aussi manger la peau! Il suffit de penser qu’au fil des années, surtout dans le sud de l’Italie, cette variété a été cultivée en plein champ, et les gens ont apprécié le fruit en bouchées, exactement comme on mord du pain! C’est probablement à partir de là que cette variété a été nommée.