Couleurs du Potager en Cuisine : deux recettes avec les Légumes de Mammarancia 🍆🌿🍅

Quand la terre offre ses meilleurs fruits, c’est le moment parfait pour passer aux fourneaux et créer des plats pleins de goût, de santé et de couleur. Chez Mammarancia, en plus des agrumes, nous cultivons avec soin une sélection de légumes de saison, idéals pour des recettes simples mais irrésistibles.

Aujourd’hui, on te propose deux recettes hautes en couleur pour faire voyager ton assiette jusqu’en Sicile : un assortiment méditerranéen de légumes grillés et une salade estivale fraîche aux fèves et à la betterave. Prêt à enfiler ton tablier ? 😊

1. Grillé Méditerranéen avec Crème de Poivrons et Menthe 🍆🌶️

Un mélange d’aubergines, de courgettes, de poivron rouge, de poivron jaune et de tomates cerises pour un plat qui sent bon l’été et la grillade. Parfait en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien complet.

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 200 g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre noir et menthe fraîche
• 1 gousse d’ail
• Vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation

Lave et coupe les légumes en tranches fines. Tu peux laisser les tomates cerises entières si elles sont petites, ou les couper en deux.

Fais griller tous les légumes sur une plaque bien chaude, en les badigeonnant d’un peu d’huile.

Pendant ce temps, mixe le poivron rouge grillé avec de l’huile, de l’ail, du sel et de la menthe jusqu’à obtenir une crème parfumée.

Dispose les légumes grillés sur une assiette, nappe de crème de poivron et ajoute quelques feuilles de menthe fraîche.

Astuce : une goutte de vinaigre balsamique à cru donne une touche irrésistible !

2. Salade Croquante aux Fèves, Chou et Betterave Rouge 🥗💚

Fraîche, nourrissante et parfaite pour l’été : cette salade combine chou blanc rond, chou chinois, fèves fraîches, betterave rouge et tomates allongées pour un mélange de textures et de couleurs.

Ingrédients

• ½ chou blanc rond
• ½ chou chinois
• 150 g de fèves écossées
• 1 betterave rouge cuite
• 2 tomates allongées mûres
• 1 poivron cornet rouge cru, en julienne
• Jus de citron, huile d’olive extra vierge, sel, poivre

Préparation

Émince finement les choux, la betterave et le poivron.

Coupe les tomates en tranches et mélange-les aux fèves crues ou légèrement blanchies (2 minutes dans de l’eau salée).

Assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron frais, du sel et du poivre.

Laisse reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Parfaite aussi comme déjeuner à emporter, léger et sain !

La Nature dans ton Assiette, avec Goût

Mettre les légumes de Mammarancia sur ta table, c’est savourer toute l’authenticité de notre terre. Simples à cuisiner, riches en nutriments et parfaits pour ceux qui aiment bien manger, nos légumes sont l’ingrédient idéal pour ton été.

👉 Découvre nos légumes et laisse-toi inspirer par des saveurs vraies, comme autrefois.

Tu as déjà goûté nos légumes ? Si tu as une recette à nous suggérer, écris-nous : la prochaine pourrait porter ton nom ! 😊