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🥗 Salade Croquante au Chou-rave, Poivron Rouge et Fèves Fraîches

Parmi les trésors de notre potager sicilien, il y a un légume souvent méconnu mais qui mérite toute ton attention : le chou-rave. Croquant, délicat en goût et étonnamment polyvalent, il est parfait pour créer des salades saines et originales.

Dans cette recette, on l’associe à des fèves fraîches et au poivron cornet rouge, pour une combinaison de saveurs et de couleurs qui te séduira dès la première bouchée. Un mélange idéal à déguster en entrée, en plat léger ou en accompagnement rafraîchissant.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 chou-rave moyen, épluché
  • 100 g de fèves fraîches écossées
  • 1 poivron cornet rouge, cru
  • Jus d’½ citron bio Mammarancia
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir selon ton goût
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
  • (Optionnel) graines de sésame pour la touche finale

Préparation

  1. Épluche le chou-rave et coupe-le en julienne ou en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  2. Blanchis les fèves 2 à 3 minutes dans de l’eau salée, puis égoutte-les. Si tu veux une texture plus tendre, retire la fine pellicule extérieure.
  3. Lave le poivron, retire les graines et les membranes, puis coupe-le en fines lanières.
  4. Dans un saladier, mélange le chou-rave, les fèves et le poivron. Assaisonne avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélange bien.
  5. Décore avec quelques feuilles de menthe ou de basilic, et saupoudre de graines de sésame si tu veux une touche croustillante.

Astuce : pour une version plus gourmande, ajoute quelques copeaux de fromage affiné ou une cuillère de yaourt nature pour plus d’onctuosité.

Pourquoi tu vas adorer cette salade ? Un concentré de bienfaits dans chaque bouchée !

  • Le chou-rave est riche en vitamine C et en fibres, tout en étant pauvre en calories.
  • Les fèves sont une excellente source végétale de protéines et de fer.
  • Le poivron cornet rouge apporte des antioxydants et une belle couleur naturelle.

Un plat 100 % végétal, léger mais rassasiant.

Quand la simplicité rime avec gourmandise

Avec des ingrédients frais et de saison, tu peux préparer des plats sains et savoureux qui racontent la terre, comme cette salade de chou-rave, fèves et poivron rouge. Parfaite si tu veux de la saveur, de la couleur et de l’authenticité… le tout dans une seule assiette !

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