Farben aus dem Gemüsegarten in der Küche: zwei Rezepte mit dem Gemüse von Mammarancia 🍆🌿🍅

Wenn die Erde ihre besten Früchte schenkt, ist es der perfekte Moment, um den Kochlöffel zu schwingen und Gerichte voller Geschmack, Gesundheit und Farbe zu zaubern. Bei Mammarancia bauen wir neben Zitrusfrüchten auch mit viel Liebe eine Auswahl an saisonalem Gemüse an – ideal für einfache, aber unwiderstehliche Rezepte.

Heute stellen wir dir zwei farbenfrohe Rezepte vor, die den Geschmack Siziliens direkt auf deinen Teller bringen: ein mediterranes Grillgemüse und einen frischen Sommersalat mit Ackerbohnen und Roter Bete. Bereit, dir die Schürze umzubinden? 😊

1. Mediterranes Grillgemüse mit Paprika-Minz-Creme 🍆🌶️

Eine Mischung aus Auberginen, Zucchini, roter Paprika, gelber Paprika und Kirschtomaten – für ein Gericht, das nach Sommer und Grillduft schmeckt. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

1 große Aubergine
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g Kirschtomaten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer und frische Minze
1 Knoblauchzehe
Balsamico-Essig (optional)

Zubereitung

Wasche das Gemüse und schneide es in dünne Scheiben. Kleine Kirschtomaten kannst du ganz lassen oder halbieren.

Grille das gesamte Gemüse auf einer heißen Grillplatte und bepinsel es dabei mit etwas Olivenöl.

In der Zwischenzeit den gerösteten roten Paprika mit Öl, Knoblauch, Salz und Minze zu einer aromatischen Creme pürieren.

Richte das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte an, garniere es mit der Paprikacreme und ein paar frischen Minzblättern.

Tipp: Ein Spritzer Balsamico roh darüber verleiht dem Ganzen einen unwiderstehlichen Twist!

2. Knackiger Salat mit Ackerbohnen, Kohl und Roter Bete 🥗💚

Frisch, nährstoffreich und perfekt für den Sommer: Dieser Salat vereint runden Weißkohl, Chinakohl, frische Ackerbohnen, gekochte Rote Bete und längliche Tomaten – für eine bunte Mischung aus Texturen und Farben.

Zutaten

½ runder Weißkohl
½ Chinakohl
150 g ausgelöste Ackerbohnen
1 gekochte Rote Bete
2 reife längliche Tomaten
1 roter Spitzpaprika, roh in feinen Streifen
Zitronensaft, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schneide den Kohl, die Rote Bete und den Paprika in feine Streifen.

Schneide die Tomaten in Scheiben und gib sie zu den rohen oder leicht blanchierten Ackerbohnen (2 Minuten in Salzwasser).

Mit Olivenöl, frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Auch ideal als leichter und gesunder To-Go-Lunch!

Natur auf dem Teller – mit Genuss

Gemüse von Mammarancia auf deinen Tisch zu bringen heißt, die Echtheit unserer Heimat zu genießen. Einfach zuzubereiten, reich an Nährstoffen und perfekt für alle, die gerne gut essen – unser Gemüse ist die ideale Zutat für deinen Sommer.

👉 Entdecke unser Gemüse und lass dich von echten, ursprünglichen Aromen inspirieren.

Hast du unsere Gemüsesorten schon probiert? Wenn du ein Rezept hast, das du mit uns teilen möchtest, schreib uns – vielleicht trägt das nächste ja deinen Namen! 😊