Cremig, gemütlich und mit einem Hauch von Crunch: Heute präsentieren wir das Rezept für Käsekuchen mit Blutorange. Danke Cristina!
Ein frisches und leckeres Dessert, das dank des Geschmacks und der Eigenschaften sizilianischer roter Orangen Süße und “gesunde Ernährung” miteinander verbindet. Hier ist das Rezept für eine 22cm-Form.
ZUTATEN
- Saft von 1 Blutorange von Mammarancia BIO
- 90gr Butter
- 330gr Philadelphia
- 125gr weißer Joghurt
- 125g Puderzucker
- 8gr Gelee in Platten
- 200ml Sahne für Desserts
- 2 Esslöffel Milch
GELATIN:
- 80g Milchlöffel
- 2 Maismehl-Löffel
- 150ml Wasser
- 90ml Blutorangensaft
- geriebene BIO-Blutorangenschale
Vorbereitung
- Die Kekse fein zerkleinern und die geschmolzene Butter hinzufügen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Die Masse in den Boden einer Scharnierform füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Sahne aufschlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 Esslöffeln Milch auf dem Feuer schmelzen. Das Joghurt-Gelee mit Hilfe eines elektrischen Mixers verrühren. Philadelphia, Zucker, Orangensaft und Schlagsahne zu der Mischung geben. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Masse heben, dabei von unten nach oben rühren.
- Den Biskuitboden aufheben und über die erhaltene Creme gießen, dabei so viel wie möglich glattstreichen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Für das Oberflächengelee in einem kleinen Topf Zucker, Speisestärke und fein geriebene Orangenschale verrühren. Wasser und Orangensaft hinzugeben, auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es eindickt. Abkühlen lassen und dann über die Oberfläche des Kuchens gießen. Mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren, garnieren und servieren.
…et voilà! Gefällt es Ihnen?