🐟 Das Rezept für Thunfisch in einer Pistazienkruste – edel, aromatisch und mediterran

Thunfisch mit Pistazienkruste ist ein Gericht, das auf ganzer Linie überzeugt: außen knusprig-nussig, innen zart rosa – eine perfekte Harmonie zwischen Meer und Sizilien.
Dieses Rezept bringt mediterrane Raffinesse auf deinen Teller, eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen, ist aber in weniger als 30 Minuten zubereitet!

🛒 Zutaten (für 2 Personen)

2 Thunfischsteaks (à ca. 150–180 g, Sushi-Qualität empfohlen)
50 g ungesalzene, geschälte Pistazien (gehackt oder gemahlen)
1 EL Pistazien-Pesto (optional, für mehr Aroma)
1 TL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Zitronenschale von Bio-Zitronen aus Sizilien
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter: z. B. Thymian oder Basilikum
👉 Beilage-Tipp: Fenchel-Orangen-Salat für Frische & Farbe

🔪 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Pistazienkruste vorbereiten

Pistazien grob hacken oder mit Mixer zerkleinern
Mit 1 TL Zitronenzeste, fein gehackten Kräutern, Senf und (optional) 1 EL Pistazien-Pesto vermengen → ergibt eine streichfähige Masse

2. Thunfisch vorbereiten

Thunfischsteaks trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer würzen
Oberseite mit Pistazienmasse bestreichen und leicht andrücken

3. Anbraten & Garen

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
Thunfisch zuerst auf der Pistazienseite bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten anbraten, bis goldbraun
Dann wenden und weitere 1–2 Minuten braten
Innen soll der Thunfisch noch leicht roh (rosa) bleiben

🍋 Serviervorschläge & Kombinationen

Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern
Auf einem Bett aus Zucchini-Tagliatelle oder Rucola anrichten
Perfekt auch zu Bio-Orangenmarmelade als süß-salzige Überraschung
Als Weinbegleitung: Weißwein aus Sizilien (z. B. Grillo oder Catarratto)

🌱 Variante & Tipps

Vegan: Ersetze Thunfisch durch gebackene Auberginenscheiben oder Tofu
Pistazien: Statt grob gehackt kannst du auch Pistazienmehl verwenden
Für extra Crunch: Pistazien mit Semmelbröseln mischen
Scharf: Etwas Chili oder schwarzer Sesam ergänzen

🧡 Fazit: Thunfisch mit Pistazienkruste – wenn Sizilien auf Gourmet trifft

Dieses Rezept für Thunfisch mit Pistazienkruste bringt nicht nur Farbe, sondern auch Raffinesse in deine Küche.
Schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal für alle, die sich und ihre Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen möchten.
Mit Pistazienprodukten und Zitrusnoten von Mammarancia wird das Gericht zur echten kulinarischen Reise nach Sizilien.